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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。