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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。