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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。