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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。