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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可

品尝。