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　　做法：春
笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。