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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。