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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。