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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。