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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。