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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。