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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺 油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，
 转 中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。