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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

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火。煮到水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。