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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡 软，拍 
裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。