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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。