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　　做法：洗
净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可  品尝。