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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。