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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼

，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。