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　　做法：
春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。