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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀
稍 收汁时盖

上锅盖焖。