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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮  到水快熬
干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。