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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即
可 品 尝。