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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻 炒均匀，
加
入少量清水

半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。