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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。