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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热


下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。