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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出
 后 用清水浸泡，生

姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。