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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清
 水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。