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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛  肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。