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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝

油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮
到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。