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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再
加入生 
抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。