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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和

其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。