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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮 沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。