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　　做法
：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段
翻炒1分钟
左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。