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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。