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　　做法：洗净  宰好鲫  鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。