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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。