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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。