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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。