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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。