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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的
时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。