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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。