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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用

姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。