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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐
调味即可
 品尝。