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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀
稍收汁 时盖 上锅盖焖。