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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。