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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍
收 汁时 盖上锅盖焖。