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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，
倒  入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。