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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗  净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。