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　　做法：春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。