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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。